6 pie imperdibili da assaggiare a Londra

Se hai in programma di fare un viaggio a Londra, non puoi esimerti dall’assaggiare almeno una pie!
Le famosissime pie inglesi sono le nostre torte salate, ripiene di carne, pesce o verdure. Si tratta di una specialità della cucina inglese dove il ripieno può essere racchiuso in una sorta di pasta frolla salata più o meno croccante, in un guscio di pasta sfoglia oppure la versione guscio di patate lesse schiacciate.
Le classiche pie nascono salate e direttamente dalle campagne inglesi, dove i contadini erano soliti produrre in casa tutti i prodotti caseari di cui necessitavano. Nacquero per questo, per dare alla propria famiglia dei piatti sostanziosi, ma che racchiudessero tutti i prodotti che loro stessi producevano.
Se oggi se ne trovano sempre di più commerciali nelle grandi città, nei piccoli paesini è possibile trovarle prodotte ancora artigianalmente, con tutti i prodotti di stagione.
Nel tuo prossimo soggiorno londinese ti consigliamo di provare almeno queste pie inglesi:

1. Chicken & Mushroom pie: un ripieno di petto di pollo mescolato ai funghi ricoperti da pasta sfoglia. Consigliata da mangiare con le Yorkshire pudding, le famose brioche salate provenienti proprio dallo Yorkshire.
2. Game pie: è una delle pie più famose e antiche di sempre. Le vecchie ricette inglesi prevedevano una preparazione con selvaggina appena cacciata e cucinata con brodo e verdure, per poi essere ricoperta di pasta sfoglia salata. Oggi invece, è difficilissima da trovare così cucinata; è possibile però mangiarla con un preparato di carne come coniglio o quaglia, mentre la versione con i piccioni e gli altri volatili non si usa quasi più, in quanto difficilmente cacciabili.
3. Shepherd’s pie: proviene direttamente dall’Irlanda, ed è un pasticcio di carne di agnello ricoperto da un purè di patate. Al suo interno è possibile trovare anche piselli, carote e cipolle. Nasce come piatto popolare per riscaldare anticamente i pastori e le loro famiglie dal freddo inverno.
   

   Shepherd’s Pie

4. Fish pie: se invece sei un amante del pesce, questa pie è quella che ti consigliamo di assaggiare assolutamente. Le ricette inglesi prevedono la cottura del pesce bianco, in un misto di panna o formaggio con gamberi, uova sode e carote. Al posto della pasta sfoglia, la sua superficie prevede però la copertura di patate schiacciate, che secondo gli inglesi, risulta più leggera rispetto alle classiche pie con pasta sfoglia.
5. Mince pie: queste pie ti inganneranno per il loro nome. Con Mince infatti in passato, si intendeva la carne macinata cucinata con sugna, frutta e spezie varie. Oggi invece con questo stesso nome, si indica solo la frutta lasciata a macerare insieme alle spezie e adagiata su tortine di pasta frolla, cotte poi in forno, esempio di uno dei dolci inglesi tradizionali del periodo natalizio.
6. Apple pie: è forse quella più conosciuta e famosa di tutte le pie nelle ricette inglesi, questa torta di mele è preparata utilizzando mele acidule e croccanti fatte cuocere con lo zucchero, ricoperte poi con un doppio strato di pasta sopra e sotto. Di solito, l’Apple pie è servita rigorosamente calda, accompagnata con una panna particolare, la clotted cream o del gelato alla vaniglia.

Queste sono solo alcune delle pie che puoi assaggiare durante la tua prossima vacanza a Londra.
Da sempre città stimolante e mondana, Londra rivela anche delle curiosità interessanti a livello culinario.
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